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苹果手机可以给外国人发短信。这主要取决于用户的SIM卡运营商和国际短信服务是否开通。只要用户在国内支持国际短信业务的运营商处开通国际短信业务，就可以使用苹果手机给外国人发送短信。
用户还可以通过各种即时通讯工具如WhatsApp、Facebook Messenger、Telegram和Skype等给外国人发送消息，这些应用通常是跨国的，可以在不同国家之间使用。
根据接收方的所在国家和运营商政策的不同，发送国际短信可能会产生额外的费用，并且可能会受到一些限制，在发送国际短信之前，最好先了解相关的费用和规定。